La Trouvaille – Wein

Von überreifen, spät gelesenen Trauben macht man Süßwein. Er ergänzt uns eine Weinfolge, begleitet einzelne Gänge oder mag nach österreischem Brauch ein Essen abschließen (zum Drüberstreuen, sagen wir). Er erinnert uns am stärksten daran, was Wein war, bevor er Wein geworden: die süßeste Frucht.

Österreich

1997 Schaflerhof – Traiskirchen
Rotgipfler Privat

1993 Taubenschuß – Poysdorf
Weißburgunder, Auslese

1998 Minkowitsch – Mannersdorf
Chardonnay TBA

1995 Feiler-Artinger – Rust
Ausbruch Pinot Cuvée

1995 Feiler-Artinger – Rust
Ausbruch Essenz

1981 Erst Triebaumer, Rust
Welschriesling Trockenbeerenauslese

Frankreich

bio 1999 Saussignac, Tradition – Château Richard

bio 2003 Saussignac, Coup de Cœur, 0,5 l – Ch. Richard

bio 2003 Clos du Bourg, moelleux – Domaine Huet

bio 1995 Le Mont moelleux – Domaine Huet

bio 2006 Côteaux du Layon – Leroux