La Trouvaille – Wein

Update Jänner 2020:

es sind wirklich noch immer 2002er verfügbar, die ausnahmslos großartig sind – der 2005er Pommard kommt mir noch zu jung vor, die 2006er und 2007er sind mal hochfein, mal nicht so auf der Höhe – eine Wucht die 2009er und ganz nach meinem Geschmack ist 2010. Die Weine werden nur mehr flaschenweise direkt in Verkostungen angeboten – nur 2008 wird noch regulär verkauft und auch versendet

Claude und Catherine Maréchal betreiben seit über 30 Jahren ein Weingut in Bligny-les-Beaune. Ursprünglich bin ich hingefahren, weil in einem Führer stand, dass hier biologisch gearbeitet wird. So war es dann zwar nicht – aber die Weine waren gut und Claude war mir sympathisch. Mit dem Jahrgang 2001 habe ich begonnen – mindestens jede dritte Flasche hatte Korkgeschmack. Claude war einer der wenigen Winzer, die das Problem nicht einfach abstritten (anders etwa Aubert de Villaine). Mit dem 2002er haben wir mehr Glück gehabt – regelmäßig erfreuen wir uns immer noch an wunderbaren Flaschen. Beeindruckt hat mich das Bewirtschaftungssystem: Maréchal pachtet Flächen in sehr guten Lagen – und liefert dafür die Hälfte der Produktion an den Eigentümer ab. Anders wäre es nicht möglich gewesen, in Lagen wie Pommard oder Volnay Rebflächen zu bekommen. Einmal wollte ich unangemeldet bei ihm vorbeischauen – er war nicht da; dafür gleich nebenan sein Bruder Bernard, der ganz ähnlich gewirtschaftet hat und dessen Weine nicht viel schlechter waren. Fast ein Zwillingsphänomen: Brüder, eigentlich die gleichen Lagen – und die Weine sehr ähnlich. Letztes Jahr musste ich feststellen, dass Bernard keinen Wein mehr macht – irgendwas ist schief gelaufen. Claude ist also mit seiner Catherine derjenige, der als Winzer überlebt hat. Der in den letzten Jahren vor allem in den französischen Medien hohe und immer höhere Bewertungen bekommen hat. Diese Bewertungen waren es wohl, die einen Kollegen aus Wien angezogen haben – und so kam es, dass man Maréchal-Weine nicht nur im La Trouvaille kaufen konnte, sondern auch an einem andern Platz in Wien. Was mich freilich verblüffte war, dass dort die Weine bald wieder abverkauft wurden: zum halben Preis. Wie soll sich das ausgehen? Ich habe dazu auch Claude Maréchal befragt. Er lachte bitter und meinte, man könne einen Wein, den man nie bezahlt habe, leicht zum halben Preis verkaufen. Das hat mich irgendwie erschüttert – dass ein „anerkannter“ Händler in Wien so was macht! So habe ich über Claude Maréchal und seinen Bruder und seine Käufer oder Nichtkäufer Einblicke in die burgundischen Verhältnisse erhalten, wie sie nicht im Bilderbuch stehen. Die Weine aber schmecken manchmal wie aus dem sprichwörtlichen Bilderbuch – so finessereich und komplex – und sind für diese Qualität durchaus preiswert (und das, obwohl ich meine Lieferungen immer im Voraus bezahlt habe).

Hier der Link zur Website des Weingutes: http://www.bourgogne-marechal.com/

Weißweine:

Aligoté ist inzwischen ausverkauft – soll hier aber gewürdigt werden! Ein stupendes Beispiel dafür, was aus der geschmähten Sorte gemacht werden kann – und die Weine entwickeln auch über einige Jahre sehr schön!

2009 Aligoté – Claude Maréchal aus

2010 Aligoté – Claude Maréchal aus

Die Cuvée Antoine ist viellicht etwas breit – dennoch: très gourmand! Die weißen Savigny-les-Beaunes sind großzügige Burgunder .. subtil balanciert zwischen Holz und Mineral, in der Säure vielleicht etwas weich

2009 Bourgogne Cuvée Antoine – Claude Maréchal aus

2009 Savigny-les Beaune – Claude Maréchal aus

2010 Savigny-les Beaune – Claude Maréchal .. der Wein ist jetzt auf der Höhe (2020) .. aber wieviele Flaschen sind noch da?

Rotweine:

Jahrelang hab ich nur Rotweine gekauft bei Maréchal – es macht jedes Jahr Spaß, die feinen Unterschiede zwischen den Dorflagen herauszuschmecken.

Der “einfache” Bourgogne Gravels von Maréchal ist bereits hochfein, dunkelfruchtig und – ganz, ganz sauber ..  eine Freude! Die Cuvée Catherine ist noch dichter, etwas exotisch. Der Jahrgang kommt schön zur Geltung (Säure spürbar, viel Aroma, sehr burgundisch!!). Der 2009er spielt die Vorzüge des Jahrgangs aus: viel Schwung, noch sehr jung (wird ab 2016 angeboten).

2008 Bourgogne rouge Cuvée Gravel  – Maréchal – immer noch einige Flaschen da

2008 Bourgogne rouge Cuvée Catherine  – Maréchal – leider aus

Auxey-Duresses ist hier manchmal fast atypisch konzentriert und füllig, dabei duftig und saftig – Eleganz und Kraft vereint! Der 2002er bereits umwerfend, der 2007er beginnt sich zu öffnen, der 2009er sollte noch ein paar Jahre gelagert werden.

2009 Auxey-Duresses – Maréchal (ab 2018 im Verkauf)

2007 Auxey-Duresses – Maréchal

2002 Auxey-Duresses – Maréchal

Chorey-les Beaune hat diesen typischer Bodenton von Chorey-les Beaune, mit einem mineralischen Ton von Tintenblei – sehr burgundisch und wunderbar balanciert an der Grenze zur Côte de Nuits! Den 2008er kann man schon gut kosten, der 2006er braucht derzeit viel Luft, zeigt dann aber eine Kralle, die Resprekt verdient .. und der 2002er ist einfach grandios (mit viel Potential) – und der 2009er wird es gewiss (den biete ich in ein paar Jahren erst an).

2009 Chorey-les-Beaune – Maréchal (ab 2018 im Verkauf)

2008 Chorey-les-Beaune – Maréchal – im Jänner 2020 unfassbar gut (damit habe ich bei 2008 nicht mehr gerechnet, der manchmal zu “scharf” in der Säure war)

2006 Chorey-les-Beaune – Maréchal

2002 Chorey-les-Beaune – Maréchal

Ladoix hat mehr Finesse als der Chorey-les Beaune und eine feine Süße, die auch daran erinnert, dass das Terroir ganz hart an der Grenze zur Côte de Nuits liegt. Der 2007er beginnt sich gerade zu öffnen: klassischer, guter Pinot. Die Villages-Weine stabilisieren sich nach 6-8 Jahren Lagerung. Der 2006er ist (2012) also gerde in dieser Wendung und sollte derzeit gut vorgelüftet werden. Der 2002er ist noch nicht so weit wie die Weine oben (Chorey und Auxey-Duresses), verspricht aber für die nächsten Jahre viel, den 2009er, wie alle Villages des Jahrgangs, weglegen – und der 2010er ist einer der allerbesten Jahrgänge überhaupt.

2010 Ladoix – Maréchal (ab 2018 im Verkauf)

2009 Ladoix – Maréchal (ab 2018 im Verkauf)

2007 Ladoix – Maréchal

2006 Ladoix – Maréchal

2002 Ladoix – Maréchal

Der Savigny-les Beaune ist ein Bilderbuch-Beaune – Tiefe, Kraft, Fruchtfülle und Mineral: überschwänglich! Natürlich kann man die Weine jetzt schon kosten – auch in der Jugend zeigen sie immer wieder sehr schöne Momente – aber zur vollen Entfaltung brauchen diese Weine gute 10 Jahre. Der 2002er ist jetzt so weit – aber ausschließlich für Stammkunden reserviert.

2010 Savigny-les-Beaune 1er Cru – Maréchal (diesen Wein hab ich bis 2020 völlig unterschlagen, mir kommt vor, das war Eigennutz)

2010 Savigny-les-Beaune v.v. – Maréchal (ab 2018 im Verkauf)

2009 Savigny-les-Beaune v.v. – Maréchal (ab 2018 im Verkauf)

2008 Savigny-les-Beaune v.v. – Maréchal

2007 Savigny-les-Beaune v.v. – Maréchal

2006 Savigny-les-Beaune v.v. – Maréchal

2002 Savigny-les-Beaune v.v. – Maréchal

Der Pommard ist generös – der 2002er ist bereits erstaunlich zugänglich: herrlicher Terroirton, viel Schwung und Harmonie, schöne Transparenz, sehr jugendlich. Im 2005er schmeckt man noch das Holz – liegen lassen. Die jüngeren Jahrgänge bitte erst später.

2010 Pommard La Chanière – Maréchal (ab 2025 im Verkauf)

2009 Pommard La Chanière – Maréchal (ab 2022 im Verkauf)

2005 Pommard La Chanière – Maréchal

2002 Pommard La Chanière – Maréchal

Volnay ist nerviger als der Pommard – einen reifen Volnay von Maréchal habe ich noch nicht getrunken, warten wirs also ab (den 2008er koste ich dennoch manchmal)

2008 Volnay  – Maréchal

2009 Volnay  – Maréchal (ab 2028 im Verkauf)

2010 Volnay  – Maréchal (ab 2030 im Verkauf

Die Rotweine von Château Monthélie sind auf schwer nachvollziehbare Weise wunderbar. Wie gelingen solche Meisterwerke? Erklärt uns etwa die biodynamische Landwirtschaft wirklich schon alles? Ich möchte es polemisch zuspitzen. Auf der Website von Chateau Monthélie erfahren wir, dass auch eine Hühnerschar zu den Mitarbeiterinnen gezählt wird. Die Hendln marschieren also geschlossen vom Schloss in den Weingarten – unter den ungläubigen Blicken der Dorfbewohner. Im Weinberg scharren sie unter den Rebstöcken – und belüften so den Boden auf graziöse Art und Weise. Nach einem Wurm-Imbiss lassen sie noch einen kleinen Dung-Patzen zurück und schreiten vor Einbruch der Dämmerung wieder in die herrschaftliche Stallung zurück. Ist hier schon das Geheimnis der unglaublichen Finesse der Weine gelüftet? Oder gibt vielleicht die individuelle Betreuung von Einzelparzellen durch sogenannte Tâcherons den Ausschlag? Die 1er Cru Lage Clou des Chênes etwa wird ganzjährig von Laure gepflegt. Die Krallen der Hühner und die feingliedrigen Frauenhände von Laure – und dann noch die nackten Füße von Eric beim Einmaischen – und mit Sicherheit die feine Nase von Dominique, die den Ausbau mit überwacht: alles trägt dazu bei, dass wir diese kostbaren Tropfen im Glas haben können. Zugespitzt könnte man sagen, dass hier trotz größter Naturnähe (Biodynamischer Weinbau, Spontangärung, Mondphasenfüllung etc.) Weine entstehen, die sehr weit von der Naturweinszene entfernt sind – vielmehr erfüllen sie auf paradox-perfekte und äußerst subtile Weise die Vorgaben von Region und Terroir.

bio 2010 Rully 1er Cru Préaux (0,375) – Domaine de Suremain

bio 2009 Rully 1er Cru Préaux (0,375) – Domaine de Suremain

bio 2012 Rully 1er Cru Préaux – Domaine de Suremain (ab 2018 im Verkauf)

bio 2009 Rully 1er Cru Préaux – Domaine de Suremain

bio 2006 Rully 1er Cru Préaux – Domaine de Suremain

bio 2005 Rully 1er Cru Préaux – Domaine de Suremain

bio 2002 Rully 1er Cru Préaux – Domaine de Suremain

bio 2011 Monthélie – Château de Monthélie

bio 2010 Monthélie – Château de Monthélie (ab 2018 im Verkauf)

bio 2009 Monthélie – Château de Monthélie (ab 2017 im Verkauf)

bio 2006 Monthélie – Château de Monthélie

bio 2005 Monthélie – Château de Monthélie

bio 2004 Monthélie – Château de Monthélie

Halbflaschen 1er Cru

bio 2009 Monthélie 1er Cru “Le Clou des Chênes” – Château de Monthélie  (0,375 l.)

bio 2010 Monthélie 1er Cru “Le Clou des Chênes” – Château de Monthélie (0,375 l.)

bio 2009 Monthélie 1er Cru “Sur la Velle” – Château de Monthélie  (0,375 l.)

bio 2010 Monthélie 1er Cru “Sur la Velle” – Château de Monthélie  (0,375 l.)

Normalflaschen 1er Cru

bio 2012 Monthélie 1er Cru “Sur la Velle” – Château de Monthélie (ab 2020 im Verkauf)

bio 2010 Monthélie 1er Cru “Sur la Velle” – Château de Monthélie (ab 2018 im Verkauf)

bio 2009 Monthélie 1er Cru “Sur la Velle” – Château de Monthélie (ab 2017 im Verkauf)

bio 2006 Monthélie 1er Cru “Sur la Velle” – Château de Monthélie

bio 2005 Monthélie 1er Cru “Sur la Velle” – Château de Monthélie

bio 2002 Monthélie 1er Cru “Sur la Velle” – Château de Monthélie

bio 2012 Monthélie 1er Cru “Le Clou des Chênes” – Château de Monthélie (ab 2020 im Verkauf)

bio 2010 Monthélie 1er Cru “Le Clou des Chênes” – Château de Monthélie (ab 2020 im Verkauf)

bio 2009 Monthélie 1er Cru “Le Clou des Chênes” – Château de Monthélie (ab 2019 im Verkauf)

Die Herrschaft von Monthélie gehörte mit eigenen Weingärten lange zu Cluny, ging aber 1722 in den Besitz eines Apothekers aus Beaune über, der es seiner Tochter als Mitgift gab. In der Mitte des 18. Jahrhundert wurde das Château in seiner heutigen Gestalt zu Gebäudeteilen aus dem 16. Jahrhundert errichtet – seit 1903 wird das Gut in direkter Linie von der Familie de Suremain bewirtschaftet. Eric de Suremain ist 1978 in den väterlichen Betrieb eingestiegen und hat das Weingut nach seiner Eheschließung mit Dominique 1983 übernommen. Seit 1996 wird biologisch gearbeitet, seit 2000 auch alljährlich durch Bio-Zertifikat bestätgt. Die biodynamische Arbeitsweise wird als „Philosophie“ reklamiert (vgl. Website des Weingutes:http://www.domaine-eric-de-suremain.com/philosophie.php).

Die Weinlagen in Rully sind 1930 durch Heirat in die Familie gekommen – und so hat das Weingut heute Lagen an der Côte Chalonnaise und der Côte de Beaune.

Der Link zu den Weißweinen:  Die Weine aus Rully

Der Link zu den Rotweinen: Die Weine aus Monthélie

Website Chateau Monthelie

Ansicht grande rue – google-view

Die Weinlagen in Rully sind 1930 durch Heirat in die Familie gekommen.

Die Weißweine

Rully 1er Cru. Von den 1er Cru-Lagen Pillot und Cloux gemeinsam verarbeitet wird der „einfache“ 1er Cru. Die jüngsten Reben sind 1992 gepflanzt – die ältesten 1920. Schonende Pressung, Vorklärung durch Gravitation, Batonnage. Vergärung durch indigene Hefen im Fass. Wie in Burgund üblich, wird auch malolaktisch vergoren. Ausbau insgesamt ca. 15 Monate. Kieselgurfiltration, abziehen und abfüllen wird nach Mondstand vorgenommen. Die Schwefelmenge ist etwa im 2011er relativ hoch: freier Schwefel 41 mg/Liter. Das ist ein Wert, der auch in guten Non-Bio-Weinen nicht höher ist. Die Weißweine bei de Suremain kann man also so charakterisieren: In der biodynamischen Landwirtschaft wird bei existierender Monokultur versucht, die Gesundheit der Reben optimal zu fördern – die Vinifikation ist technikfern (trotz pneumatischer Presse) und risikoscheu (Entschleimung, Filtration, Schwefelung) – in der Wahl des Zeitpunktes wieder zum Biodynamischen gewandt und mit der Spontangärung das Potenzial der biologischen Landwirtschaft nutzend. In Summe erhalten wir Weine, die aus optimal gesunden Trauben regionaltypisch bereitet werden und den Jahrgang sehr individuell zum Ausdruck bringen. Diese Weine sind, vor allem in den Jahrgängen 2004, 2007 und 2011 in einer für Burgund eher raren Weise den „Naturweinen“ ähnlich (die sie, allein von der Schwefelmenge her, aber nicht sind).

bio 2011 Rully 1er Cru – Domaine de Suremain

ältere Jahrgänge in Kleinmengen:

bio 2009 Rully 1er Cru – Domaine de Suremain (auf Anfrage)

bio 2006 Rully 1er Cru – Domaine de Suremain

bio 2005 Rully 1er Cru – Domaine de Suremain

bio 2004 Rully 1er Cru – Domaine de Suremain

Monopollagen: zwei kleine 1er Cru Parzellen mit Lagennamen (gemeinsam nicht einmal ein Hektar) sind in Alleinbesitz von de Suremain – Meix Caillet und Agneux. Agneux wurde 2008 neu ausgepflanzt – die erste separate Abfüllung erfolgte mit dem Jahrgang 2012. Meix Caillet ist 1981 ausgepflanzt – beide Weine werden in gebrauchten und neuen Fässern vergoren und ausgebaut. Die Erträge in diesen Lagen werden extrem niedrig gehalten (in besonders günstigen Jahren um die 30 hl/ha – in schwierigen Jahren nicht einmal die Hälfte!), die Weine kommen mit weniger Schwefel aus (meist zwischen 20-25 mg/l freier Schwefel). Diese Weine sind besonders gut haltbar und bauen sich über viele Jahre zu aromatisch dichten, perfekt säurebalancierten und terroirtypischen Burgundern aus.

Abgabe nur an Stammkunden in Kleinmengen.

bio 2004 Rully 1er Cru Meix Caillet – Domaine de Suremain

bio 2005 Rully 1er Cru Meix Caillet – Domaine de Suremain

bio 2006 Rully 1er Cru Meix Caillet – Domaine de Suremain

bio 2008 Rully 1er Cru Meix Caillet – Domaine de Suremain

bio 2009 Rully 1er Cru Meix Caillet – Domaine de Suremain

bio 2010 Rully 1er Cru Meix Caillet – Domaine de Suremain  -  auf Anfrage

bio 2012 Rully 1er Cru Meix Caillet – Domaine de Suremain – auf Anfrage

bio 2012 Rully 1er Cru Agneux – Domaine de Suremain – auf Anfrage

Die Rotweine

bio 2010 Rully 1er Cru Préaux (0,375) – Domaine de Suremain

bio 2009 Rully 1er Cru Préaux (0,375) – Domaine de Suremain

bio 2012 Rully 1er Cru Préaux – Domaine de Suremain (ab 2018 im Verkauf)

bio 2009 Rully 1er Cru Préaux – Domaine de Suremain

bio 2006 Rully 1er Cru Préaux – Domaine de Suremain

bio 2005 Rully 1er Cru Préaux – Domaine de Suremain

bio 2002 Rully 1er Cru Préaux – Domaine de Suremain

Côte de Beaune – Santenay und Maranges

- erst voriges Jahr habe ich diesen südlichsten Teil der Côte de Beaune “wiederentdeckt” – eine atemberaubende Landschaft .. und noch so abgeschieden, wie man sich Burgund sonst nur träumen kann. Ein mächtiger süd-östlciher Abhang, gekrönt von Kalkkllippen und einem Waldsaum – die Dörfer burgundisch-verstockt und stein-schwarz. Hier gibt es was zu entdecken – und wirklich: viele Produzenten arbeiten wie vordem .. und auch die Preise sind danach. Die Domaine Chevrot ist ein aufstrebender Bio-Betrieb – bei mir in der Testphase.

2013 bio – Maranges blanc – Domaine Chevrot

2013 bio – Hautes Côtes de Beaune – Domaine Chevrot

2013 bio – Maranges „sur le Chêne“ – Domaine Chevrot

2013 bio – Maranges 1er Cru „Les Clos Roussots“ – Domaine Chevrot

2013 bio – Santenay Villages – Domaine Chevrot

2013 bio – Santenay 1er Cru „Clos Rousseau“ – Domaine Chevrot